吉田農園のれんこん

EM菌※1を使った有機肥料栽培を先代から引き継ぎ、更に大豆やキノコの菌床、酵素も取り入れ、それぞれの田んぼに合わせた配合をしています。これにより微生物の働きやすい土づくりをしています。
※1：有用性微生物群（effective microorganisms）の略。

土の中で微生物が活発に活動することで、病気に強い抵抗力のある作物を育てます。農薬を極力使わず環境にも体にもやさしいれんこん作りを心がけています。

新鮮な内に食べていただきたいので取り置きをしていません。冬はまだ暗いうちから氷を割って田んぼでの掘り取り作業になります。
手掘りなので数に限りがあり、ご迷惑をおかけしますが、お問い合わせの上ご予約いただけるとありがたいです。

れんこんはビタミンC、タンニン、カリウム、食物繊維などが含まれている栄養価の高い野菜です。

「れんこんの冷蔵保存」方法は2種類あります。
基本的に、れんこんは節の部分で切り使用してください。

①ラップ切り口にラップをし、湿らせたペーパータオルで包んでポリ袋に入れ冷蔵庫へ。

②保存容器（タッパーなど）保存容器に水を張り、れんこんを入れ空気に触れないようにして冷蔵庫へ（時々水を替える）。

乾燥保存の方法は、3STEPで出来ちゃうので簡単です！

冷凍保存を行ったれんこんは、凍ったまま調理することが美味しく召し上がっていただけるコツです！
あらかじめ、調理したれんこんをそのまま冷凍して保存しておくのも便利なのでおすすめ。

ジップロックなどを使用・使いやすい大きさに切って密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍してください。