びっくり！ 糸ひき酢ばす

●材料（常備菜に）

1. れんこん……400g
   酢……70cc
   砂糖……80g
   塩……少々
   唐辛子……1本
   ゆずの皮……適量

●作り方

1. 調味料を鍋に入れ、1.5～2㎜に切ったれんこんを入れ
   ふたをし中火にかける。
2. 沸騰したら木べらでよくかき混ぜながら煮る。
   好みで唐辛子、ゆずをいれる。
3. 別の容器に移して冷ます。